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如何辨别金坛雀舌的真假

2016-04-01 14:17| 来源: 未知| 查看:

摘要: 曾经去过茅山地区茶叶批发市场的人应该都清楚,在批发市场通常存在两种 金坛雀舌 ,一种是正宗的金坛雀舌,一般称为本地茶,而另一种是我国西部地区批发运输过来的,用来冒充

曾经去过茅山地区茶叶批发市场的人应该都清楚,在批发市场通常存在两种金坛雀舌,一种是正宗的金坛雀舌,一般称为本地茶,而另一种是我国西部地区批发运输过来的,用来冒充金坛雀舌,一般叫做外地茶,厚道的老板一般都会和你说明哪个是本地茶,哪个是外地茶。

那么,对于我们普通购茶者来说,应该如何辨别金坛雀舌的真假好坏呢?

一、辨别明前金坛雀舌

1、看干茶。悠谷茗茶特别告诉您,由于今年气温低,绝大部分本地金坛雀舌在四月上旬或者中旬才开始采摘,明前有很少的采摘,正宗明前金坛雀舌,芽小而嫩,一般芽长不超过15mm,且芽上基本上都有茶毛或者叫茶毫(仅少数的茶场在制作过程中将茶毛吹掉)。下图即是悠谷茗茶拍摄的正宗的明前金坛雀舌干茶图。
 

金坛雀舌
 

2、看冲泡。今年明前正宗金坛雀舌冲泡时与外地茶相比,冲泡效果明显欠佳,与茶芽娇嫩有很大关系。外地茶冲泡相对比较美观诱人,购买者在购买的时候一定理智,不能因为冲泡好看而把外地茶当做金坛雀舌。

3、看口感。正宗本地金坛雀舌味道纯正,清香而微甜,不苦,不涩。外地雀舌一冲泡即可闻到一股苦味,品尝则更能感觉出苦味。

4、看价格。只要是正宗的金坛雀舌,价格都普遍偏高,市场购买价一般在500开外或者600左右。而外地茶价格一般在250、300左右。

二、辨别雨前金坛雀舌:

今年雨前的金坛雀舌和外地雀舌从干茶看,差别已经不是很大,好点的金坛雀舌芽一般还比较小,基本上在20mm左右或以内,而外地雀舌芽长都在20mm开外,本地雀舌有很多都已经没有茶毛了,但也有部分茶场依然保留了茶毛。此时本地茶和外地茶冲泡效果也相差不大了,辨别除了看芽大小外,主要看口感。正宗本地金坛雀舌味道纯正,清香而微甜,不苦,不涩。外地雀舌一冲泡即可闻到一股苦味,品尝则更能感觉出苦味。价格上正宗的金坛雀舌市场价一般在300-400之间,看各个茶场的制作工艺而定。外地茶一般在150-250。

三、辨别雨后金坛雀舌

一般指五月以后的金坛雀舌了。本地茶和外地茶基本上没什么相差了。主要还是在口感上稍有差别,价格也相差不大。


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