热搜:

教你如何辨别真假五常大米

2016-04-01 14:25| 来源: 未知| 查看:

摘要: 较为专业的 六看 法 一、看价钱: 真正的五常稻花香在产地的收购价格都要6元/斤以上,所以在零售市场上低于6元/斤的,不是假货就是掺假的 对流米或者调和米。 二、看硬度: 五常


较为专业的六看

一、看价钱:真正的五常稻花香在产地的收购价格都要6元/斤以上,所以在零售市场上低于6元/斤的,不是假货就是掺假的 “对流米”或者“调和米”。

二、看硬度:五常大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高.透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。

三、看腹白:米的腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。—般含水份过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。

四、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选东北五常大米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。

五、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察东北五常大米的黄粒米的多少。

六、看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察东北五常大米的米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起东北五常大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

顶一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%

相关阅读

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 霍山黄大茶鉴别与选购介绍
    霍山黄大茶鉴别与选购介绍
  • 教你如何辨别真假五常大米
    教你如何辨别真假五常大米
  • 如何辨别金坛雀舌的真假
    如何辨别金坛雀舌的真假
  • 教你怎样辨别真假“化州橘红”
    教你怎样辨别真假“化州橘红”
  • 如何辨别正宗武夷山正山小种红茶
    如何辨别正宗武夷山正山小种红茶

推荐文章

876166946

地理标志百科

客服邮箱
dlbz114@126.com