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麦洼牦牛

2016-04-30 16:32| 发布者: admin| 查看:

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      麦洼牦牛产于四川省阿坝藏族自治州红原县瓦切、麦洼及若尔盖县包座一带,因中心产区原属麦洼部落,故名麦洼牦牛。
      麦洼牦牛头大小适中,绝大多数有角,额宽平,额毛丛生、卷曲,长者遮眼(尤其无角个体更是如此)。公牦牛角粗大,向两侧平伸而向上,角尖略向后、向内弯曲,相貌粗野雄伟。颈粗短。鬐甲高丽丰满。母牦牛角较细、短、尖,角形不一;颈较薄,鬐甲较低而单薄。前胸发达,胸深,肋开张,背腰平直,腹大不下垂,尻部较窄略斜,体躯较长。四肢较短,蹄较小,蹄质坚实。前胸、体侧及尾着生长毛,尾毛帚状。 
      毛色以黑毛为主(统计782头,占64.2%),其次为黑带白(16.8%)、青色(8.1%)、褐色(5.2%)和黑白花(4.2%),亦有少数褐色花、白带黑个体(1.1%),纯白者极少见(0.4%)。
      麦洼牦牛对高寒草地的自然环境有特殊的适应能力,尤其是对高寒沼泽草地的适应性强,能利用沼泽草地质地比较粗硬的莎草科牧草。 有较好的产乳量,乳脂率高,驮力大;对四川省阿坝藏族自治州北部多沼泽的高寒草地的合理利用具有重要意义。
一、种源
本地牦牛。
    二、产地条件
    海拔3000米以上,高山草甸植被。以境内长江水系的大渡河上游梭磨河支系、黄河水系的白河支系的溪流为水源。
    三、饲养管理
    1.牧场环境:天然草场。
    2.饲料条件:天然草地生长的饲草为主,补饲适量多汁饲料和精饲料。
    3.饲养方式:放牧饲养。
    4.饲养管理要点:
    (1)犊牛放牧管理:春季产犊要防冻;六月龄断奶并与母牛分群饲养;断奶后补喂干青料、青贮料、多汁饲料和精饲料。
    (2)冷季补饲:补饲青干料、青贮料、多汁饲料和精饲料。
    (3)暖季育肥:天然草地放牧育肥,补饲食盐和其它矿物质营养。
    5.出栏:3.5至5.5岁,体重200kg至240kg。
    6. 环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
    四、屠宰加工
    1. 牦牛来源:来自麦洼牦牛产地范围内符合标准的健康牦牛。
    2.静养待宰:待宰的牦牛在宰前应停食静养24h、宰前3h停止饮水。
    3.胴体排酸:在0至4℃,相对湿度为85%至90%的环境条件下排酸48h。
五、质量特色
    1.感官指标:肉色深红有光泽,肌内脂肪分布均匀,肌纤维清晰坚韧。肉质紧实、肉味香醇。
2.理化指标:背肌粗脂肪含量≤2.0%,粗蛋白含量≥22.8%。
    3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
 

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